梅菜扣肉的梅菜是什麼菜 梅菜扣肉的梅菜是芥菜是嗎

1、梅菜扣肉的梅菜是芥菜。

2、梅菜是廣東（梅州、惠州）的漢族傳統名菜，屬於醃製食品。惠州又稱爲惠州貢菜。鄉間民用新鮮的（芥菜）梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不溼、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。