紅豆饅頭的做法大全
紅豆饅頭的做法:
材料:
- 高筋麪粉 300克
- 乾酵母 5克
- 細砂糖 30克
- 溫水 160ml
- 紅豆沙 適量
步驟:
1. 將高筋麪粉、乾酵母和糖混合在一個大碗中。
2. 慢慢加入溫水,同時用手攪拌麪粉,直到形成一個軟麪糰。
3. 將麪糰放在臺面上,揉搓5-10分鐘,直到麪糰光滑有彈性。
4. 將麪糰放回碗中,蓋上溼布,放在溫暖的地方靜置1小時,讓麪糰發酵至雙倍大小。
5. 取出發酵好的麪糰,在臺面上揉搓幾次,然後將其分成適當大小的小麪糰,每個約30克左右。
6. 將每個小麪糰用手壓平,包入適量的紅豆沙,然後將麪糰封口捏緊。
7. 將封口好的小麪糰放在蒸鍋的蒸籠上,用溼布蓋好,靜置20分鐘,讓饅頭再次發酵。
8. 燒開水,將蒸籠放入蒸鍋中,用中火蒸10-12分鐘。
9. 關火後,稍微等待一會兒,然後輕輕打開蒸鍋蓋,將蒸好的紅豆饅頭取出即可享用。
溫馨提示:
- 麪糰最好發酵在溫暖的地方,可以加快發酵過程。
- 如果沒有紅豆沙,也可以使用其他口味的餡料替代。
- 饅頭蒸熟後,可以在表面刷一層蜂蜜水,增加光澤。
希望這個紅豆饅頭的做法能幫到你,祝你做出美味的紅豆饅頭!
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