肉絲湯麪的做法大全

肉絲湯麪是一道常見的中式麪食，下面是一種簡單的肉絲湯麪的做法：

所需食材：
1. 粉面（寬面、細面或拉麪均可）：適量
2. 豬肉：150克
3. 黃鱔：適量
4. 菠菜：適量
5. 香菜：適量
6. 雞蛋：1個
7. 高湯或清湯：適量
8. 姜：適量
9. 蒜：適量
10. 豆瓣醬：適量
11. 料酒：適量
12. 生抽：適量
13. 鹽：適量
14. 白胡椒粉：適量

做法：
1. 將豬肉切成絲，用料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
2. 黃鱔洗淨切段，菠菜洗淨。
3. 鍋中加入適量的水，燒開後放入粉面煮熟，撈出備用。
4. 另取一鍋，燒熱後加入適量的油，放入醃製好的豬肉絲煸炒至變色。
5. 加入豆瓣醬、蒜末、薑末煸炒。
6. 加入高湯或清湯，煮開後放入黃鱔，煮熟後加入鹽和胡椒粉調味。
7. 另起一小鍋，打入雞蛋攪拌均勻，加入煮開的湯中。
8. 在碗中放入煮熟的粉面，淋上煮好的肉絲黃鱔湯汁，撒上菠菜和香菜即可食用。

這是一種簡單的肉絲湯麪做法，你也可以根據個人口味調整配料和調料的使用量。