如何做甜面圈 做甜面圈的步驟
1、食材:牛奶1杯、雞蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能麪粉2.25杯、無鹽黃油 3大匙、白色糖粒適量。
2、先做好表面淋用的糖漿,把牛奶1/3杯、白糖6大匙、無鹽黃油1/2大匙入小鍋,開火,不斷攪拌,糖漿融合後收火,讓他冷卻;
3、在做糖漿前在麪包機放牛奶1杯、雞蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能麪粉2.25杯,開面團DOUGH檔,到麪糰基本形成時放無鹽黃油3大匙,一直到全過程結束,把麪糰拿起放入塗過黃油的碗裏,用薄膜包住面,開烤箱一小會,主要是讓烤箱有暖感,趕快停,千萬不要過熱,會把麪糰和酵母殺死和燙熟的,如果太熱,用扇子把熱氣散去至手感溫暖就把麪糰放進去60分鐘,中途不要開箱,讓麪糰一直髮酵;
4、時間到後,麪糰發至原來的約兩倍,把麪糰放在案板上,手搓片刻,用原來的薄膜蓋住,醒面約20分鐘,如果案板不夠大,把麪糰分成2部分,用擀麪杖把麪糰壓約1公分厚;
5、用模子壓出圈圈來,剩用的邊角料再搓成麪糰,再壓出面圈;
6、鍋放油,油量深過甜面圈一半的深度,開中大火,用薄鏟子剷起面圈坯;
7、輕輕放入油裏炸,炸好一邊用筷子翻面再炸,炸至淺金黃色或熟了就可以了,撈起晾涼;
8、把炸好的甜面圈一面放入糖漿鍋裏醼糖漿,撈起甩幾甩不要太厚;
9、撈起來再醼用碗裏的糖粒,或者用手撒糖粒在上面;
10、放在架子上晾涼,可以拍片享用了。
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