紅糖酥餅的做法 紅糖酥餅的烹飪方法
1、油皮:中筋麪粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克。油酥:中筋麪粉150克、植物油75克。 餡料:紅糖75克、芝麻30克、麪粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許(如能和成團,可不加水)。 表面裝飾:蛋液、芝麻。油酥材料倒入容器中。
2、混合成團。
3、油皮材料倒入容器中。
4、混合成團。
5、然後再做餡料。讓油皮油酥有充分鬆弛的時間。餡料中的麪粉炒熟。
6、倒入熟芝麻,紅糖。
7、再把紅糖捏碎,加入油和蜂蜜。
8、揉成團,如果量剛好就不用加水了。蜂蜜的量先看情況慢慢加。
9、再把油皮取出來,摔幾下。然後分成10份。油酥再分成10份。油皮包入油酥。
10、擀長。捲起。再擀長。再捲起。
11、餡料分成10份。將皮料擀成圓形後包入餡料。
12、收口後擀成圓餅形,上面刷蛋液,再撒芝麻。烤箱210度預熱,中層烤20分鐘左右上色即可。
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