筍乾骨湯的做法
筍乾骨湯是一道傳統的中國菜餚,主要以筍乾和豬骨爲主要材料以及其他配料熬煮而成。下面是一種常見的筍乾骨湯的做法:
材料:
- 筍乾:適量
- 豬骨:500克
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將豬骨用開水燙煮一下,去除血水和雜質,然後撈出備用。
2. 將筍乾用溫水浸泡約30分鐘,然後切成合適的大小塊備用。
3. 在水中放入薑片和蔥段,加入料酒煮沸。
4. 把豬骨放入煮沸的水中,煮沸後再煮10分鐘,撈出沖洗乾淨,去除雜質後備用。
5. 在鍋中加入適量的清水,放入燉鍋或大火燉鍋。
6. 將煮沸的豬骨放入燉鍋中,加入適量的水,煮沸後轉小火燉2-3小時。
7. 在燉鍋中加入筍乾,繼續燉煮30分鐘至1小時,直到湯汁濃郁。
8. 最後根據個人口味,加入適量的鹽和雞精調味即可。
注意事項:
- 在燙煮豬骨時,可以用開水將骨頭煮沸並倒掉,這樣可以去除一部分骨頭上的雜質。
- 燉煮時間可以根據個人喜好來確定,燉得時間越久湯汁越濃郁。
- 在調味時要根據個人口味來調整鹽和雞精的量,以免太鹹或味道過重。
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