紅燒排骨麪的做法 紅燒排骨麪最正宗的做法
1、食材:麪條2人份,排骨1份,黃豆芽1把,香菇4個,青菜1顆,小蔥3顆,蒜4個,姜4勺,花椒2個,桂皮半塊,香葉2片。
2、提前備好所需要食材,乾麪條,調料,排骨提前焯水後瀝乾水分備用。
3、起鍋倒油,油熱後,放入蔥薑蒜下鍋爆香。
4、然後加1勺豆瓣醬,1勺牛肉醬翻炒均勻。
5、放入焯好的排骨和香菇,繼續加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,適量五香粉調味。
6、準備一個燉鍋,在底部鋪一層黃豆芽,然後放入上面炒好的排骨和香菇。
7、最上面放上桂皮,香葉,八角,蔥,1勺辣椒粉,2勺番茄醬,1勺耗油
8、鍋中加滿水,要蓋住排骨。
9、卡開小火慢燉3小時,着急的也可以縮短時間,水不要倒太滿,1個小時左右,出鍋前放鹽調味即可。
10、把握好時間排骨快好的時候,另起一鍋煮好麪條,加一些青菜。
11、把煮好麪條鋪在碗底,倒上排骨湯汁,然後放上排骨,加入青菜,表面撒些芝麻和小蔥。
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