豬蹄通草黃豆湯的做法
豬蹄通草黃豆湯是一道傳統的湯品,具有滋補養生的功效。下面是豬蹄通草黃豆湯的做法:
材料:
- 豬蹄2只
- 通草30克
- 黃豆100克
- 薑片3片
- 香菜適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將豬蹄洗淨,切成小塊,用開水燙煮5分鐘,去除血水後撈出備用。
2. 通草用溫水浸泡20分鐘,撈出備用。
3. 黃豆用清水洗淨,與豬蹄、通草一起放入燉盅或燉鍋中。
4. 加入足夠的清水,水面上留有一段距離,防止煮沸時溢出。
5. 加入薑片,蓋上蓋子,用中小火慢慢燉煮2個小時,直到豬蹄煮爛。
6. 燉煮結束後,加入適量的鹽調味,再煮一會兒讓味道更加濃郁。
7. 湯煮好後,撒上香菜葉,即可享用。
溫馨提示:
1. 燉煮時間可以根據個人喜好調整,如果喜歡更爛更入味的豬蹄,可以繼續燉煮。
2. 通草有利尿、解毒、滋補肝腎的功效,但通草具有一定的毒性,所以烹飪前必須用溫水浸泡去除毒素。
3. 如果沒有通草,可以不加入或者替換成其他滋補食材,如枸杞、山藥等。
4. 豬蹄可以提前焯水,去除血水和腥味,使湯品更加清香。
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