面果子的做法和配方 面果子的做法及配方
1、食材:麪粉600克、雞蛋2個、菜籽油適量、白糖60克、紅糖30克、酵母4克、白糖60克
2、把300克麪粉裏,加一個雞蛋,加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖攪拌均勻。
3、加少許清水攪拌成面絮,揉成光滑麪糰。沒有時間的話,可以不用醒面發酵。
4、另一個大盆裏,把300克麪粉裏,加一個雞蛋,加30克植物油、2克酵母粉,把紅糖融化成紅糖水,這樣好和成麪糰。
5、一次次的慢慢加紅糖水攪拌成面絮,揉成光滑麪糰。有時間的話可以發酵20分鐘以上,這樣炸出來好吃。
6、把兩個麪糰,揉成同樣大小的麪糰,一定要揉的光滑一些,這樣好擀。
7、把白麪團先擀成薄片,再把紅糖麪糰放在上面。就像包包子一樣,把紅糖麪糰包起來,把褶子一邊朝下面,用擀麪杖擀成大圓片。也可以把白麪團先擀成薄片,再把紅糖麪糰擀成薄片,鋪在白麪片上,一起擀出來。
8、用刀切長條(大約3釐米寬),再切成四方形的塊,大小要一樣啊,這樣炸成糖果子好看。
9、取一方塊,對摺捏緊。一定要捏緊點,要不炸的時候易散開。
10、再反過來對摺捏緊。
11、依次全部做好。這樣做好以後,可以一起下鍋炸,這樣熟透一致好。
12、起鍋燒油,等待油溫5成熱,下入做好的生胚,開小火慢炸。
13、要不停翻動,全部變成金黃色,撈出控油即可,面果子就做好了。
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