山西拌湯的做法大全

山西拌湯是山西地區的特色湯品之一，製作簡單，口味鮮美。下面是山西拌湯的幾種常見做法：

1. 豆腐拌湯
材料：豆腐1塊，綠豆芽適量，胡蘿蔔適量，蔥薑蒜適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。

做法：將豆腐切成小塊，綠豆芽洗淨備用。鍋中加水燒開，放入豆腐塊煮熟，撈出瀝水備用。胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末備用。炒鍋中加一些油，放入炒香蔥薑蒜末，加入胡蘿蔔絲和綠豆芽炒熟，加入適量的水燒開，放入豆腐塊煮開，加入適量的鹽和雞精調味。蓋上鍋蓋焯煮2-3分鐘，關火，倒入碗中，加入適量的香油拌勻即可。

2. 香菇拌湯
材料：香菇適量，木耳適量，豆腐1塊，蔥薑蒜適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。

做法：香菇和木耳提前泡發，切成小塊。鍋中加水燒開，放入豆腐塊煮熟，撈出瀝水備用。炒鍋加入一些油，放入蔥薑蒜炒香，加入香菇和木耳炒熟，加入適量的水燒開，放入豆腐塊煮開，加入適量的鹽和雞精調味。蓋上鍋蓋焯煮2-3分鐘，關火，倒入碗中，加入適量的香油拌勻即可。

3. 黑木耳拌湯
材料：黑木耳適量，豬肉適量，冬筍適量，蔥薑蒜適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。

做法：黑木耳提前泡發，冬筍切絲備用。豬肉切成薄片，蔥薑蒜切末備用。鍋中加水燒開，放入豬肉片煮熟，撈出瀝水備用。炒鍋中加油，放入蔥薑蒜炒香，加入黑木耳和冬筍炒熟，加入適量的水燒開，放入豬肉片煮開，加入適量的鹽和雞精調味。蓋上鍋蓋焯煮2-3分鐘，關火，倒入碗中，加入適量的香油拌勻即可。

這些是山西拌湯的幾種常見做法，根據個人口味可以選擇不同的配料進行搭配。