重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法 巧克力奶油蛋糕卷的做法

1、食材：可可粉12克、溶化可可粉開水30克、雞蛋4個、色拉油40克、牛奶30克、細砂糖50克、低筋麪粉60克、黑巧120克、淡奶油40克；

2、預熱烤箱；

3、烤盤鋪好油布或油紙；

4、12克可可粉加入30克開水攪拌均勻放涼待用；

5、30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化攪拌均勻放涼待用；

6、分2次加入50克細砂糖打發蛋白；

7、取一部份打發的蛋白混合至蛋黃糊中混合均勻，混合全部蛋白、蛋黃糊翻拌均勻；

8、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入28*28的金盤中、抹平、輕震2下，放入烤箱中層165度20分鐘；

9、均勻塗抹在蛋糕片上；

10、捲起放入冰箱冷藏1小時左右定型，完成。