牛腩燉白蘿蔔的做法
牛腩燉白蘿蔔是一道經典的中式菜品,下面是製作牛腩燉白蘿蔔的簡單做法:
材料:
- 500克牛腩
- 1個大白蘿蔔
- 2個蔥段
- 3片姜
- 2小塊冰糖
- 1湯匙料酒
- 適量鹽和雞精調味
- 適量清水
步驟:
1. 將牛腩切塊後用開水焯水,去除血水和雜質,撈出備用。
2. 白蘿蔔去皮,切塊備用。
3. 鍋中加入充足的水,加入焯過水的牛腩塊,大火燒開後,撇去浮沫,將牛腩塊撈出備用。
4. 鍋中重新加入清水,放入牛腩塊、白蘿蔔塊、蔥段、薑片、冰糖和料酒,大火燒開後轉小火,燉煮1-2小時,直到牛腩和白蘿蔔都變得柔軟入味。
5. 燉煮的最後10分鐘,加入適量鹽和雞精進行調味,根據個人口味再進行調整。
6. 最後即可將燉好的牛腩燉白蘿蔔裝盤,撒上一些蔥花作爲裝飾即可享用。
注意事項:
- 水要充足,以免燉的過程中水分蒸發太多,導致食材糊底。
- 牛腩可以預先用滾水焯燙,可以去除腥味,也更易燉煮至軟爛。
- 燉煮的時間可以根據個人喜好來決定,越燉越久,牛腩和白蘿蔔的口感會更加醇香。
- 調味料可以根據個人口味進行調整,喜歡醬油味道重一些可以適量加入醬油或者老抽。
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