毛菇湯的做法大全
毛菇湯是一道以新鮮的毛菇爲主要食材製作的湯料。下面是毛菇湯的做法:
材料:
- 毛菇 200克
- 雞腿肉 200克
- 乾貝 30克
- 生薑 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 青蔥 適量
- 清水 適量
步驟:
1. 將雞腿肉洗淨,切成塊狀。毛菇用清水稍微沖洗一下,去除多餘的泥土,然後切片。乾貝用溫水浸泡20分鐘後洗淨備用。
2. 燒一鍋開水,把雞腿肉塊放入沸水中焯水,煮至雞肉表面變色後撈出備用。
3. 取一鍋清水,倒入焯過水的雞腿肉塊,再加入毛菇片、乾貝和薑片。
4. 放入適量的料酒,用大火煮開後轉小火燉煮30分鐘。期間注意控制火候,不要讓湯煮得太久,否則口感會變差。
5. 加入適量的鹽和雞精調味,再繼續燉煮5分鐘。
6. 最後撒上一些切碎的青蔥作爲裝飾,即可盛出享用。
小貼士:
- 毛菇選用新鮮的毛菇,挑選時要注意外觀完整、質地鮮嫩。
- 燉煮時火候要控制好,不要過久,以免影響口感。
- 根據個人口味可以添加其他調料,例如香菜、胡椒粉等。
希望以上的做法能夠幫到你,祝你做出美味的毛菇湯!
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