肉絲的做法大全

以下是肉絲的幾種常見做法：

1. 家常肉絲：
材料：豬肉（瘦肉部分）、胡蘿蔔、青椒、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、雞精、胡椒粉、食用油。
步驟：將豬肉切成細絲，用料酒、鹽、生抽、澱粉醃製10分鐘。胡蘿蔔、青椒切成絲。熱鍋冷油，放入姜蒜炒香，放入肉絲炒至變色。加入胡蘿蔔絲、青椒絲炒勻，加入鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。

2. 醬爆肉絲：
材料：豬肉、豆瓣醬、辣椒粉、料酒、蔥薑蒜、鹽、雞精、食用油。
步驟：將豬肉切成細絲，用料酒、鹽、雞精醃製片刻。蔥薑蒜切末備用。鍋中熱油，放入蔥薑蒜炒香，加入豆瓣醬、辣椒粉炒香。放入醃好的肉絲翻炒至變色，加入鹽、雞精調味炒勻即可。

3. 酸辣肉絲：
材料：豬肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、辣椒、蔥薑蒜、醋、糖、鹽、醬油、食用油。
步驟：將豬肉切成細絲，用鹽、雞精、料酒醃製片刻。冬筍、黑木耳、胡蘿蔔切絲，辣椒切段，蔥薑蒜切末備用。鍋中加熱油，放入蔥薑蒜炒香，加入肉絲翻炒至變色。加入冬筍絲、黑木耳絲、胡蘿蔔絲、辣椒炒勻，調入醋、糖、鹽、醬油繼續炒勻即可。

以上是肉絲的幾種常見做法，根據個人口味可以進行調整和創新。