廣東牛骨頭湯的做法

廣東牛骨頭湯是廣東地區非常受歡迎的傳統湯品，它的做法如下：

材料：
- 牛骨頭：適量
- 牛腩或牛骨肉：適量
- 生薑：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將牛骨頭放入冷水中焯水，然後撈起放入沸水中煮沸，撇去浮沫。煮沸後將牛骨頭撈出，用清水沖洗乾淨備用。
2. 牛腩或牛骨肉用開水焯水去腥，撈出洗淨備用。
3. 生薑切片，蔥切段。
4. 在鍋中加入適量清水，放入牛骨頭、牛腩或牛骨肉、薑片和蔥段，煮沸後加入一些料酒，煮開後轉小火慢燉。
5. 湯燉煮1-2小時，期間可以不斷地撇去浮沫和油脂。
6. 最後放入適量的鹽和胡椒粉調味，煮幾分鐘即可關火。
7. 將湯過濾，把湯盛在碗中即可食用。

這樣製作出來的廣東牛骨頭湯色澤鮮亮，湯味鮮美澤骨鮮，營養豐富又滋補身體。