熟羊肉怎麼做好吃川味 熟羊肉如何做好吃川味
美食1.8W
1、主料:羊肉(瘦)(1000克)。
3、調料:大蔥(25克)花椒(1克)桂皮(2克)八角(3克)料酒(100克)姜(15克)醬油(20克)白砂糖(20克)花生油(100克)。
4、將羊肉洗淨,刮盡細毛,放入清水中,加蔥姜略煮一下,去除血污和腥羶味,撈出放入清水中洗淨,然後切成3.3釐米見方塊。胡蘿蔔洗淨,切成長3.3釐米的斜塊。
5、炒鍋置旺火上燒熱,放入花生油燒熱後,放羊肉翻炒一下,加醬油上色,再加黃酒、蔥結、薑片、花椒、桂皮、八角、白糖、鮮湯、先旺火燒沸,再改用小火燒至五成熟,並放入蘿蔔燒至酥爛。
6、取出桂皮、八角、蔥姜、花椒、改用旺火稠濃湯汁,起鍋即成。
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