肉皮怎麼做好吃川味小吃 川味小吃肉皮如何做好吃

1、食材：豬肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香葉5克、八角5克、桂皮9克、生薑10克、大蒜10克。

2、豬皮放入鍋中，大火煮5分鐘。

3、把蒜、姜、小米辣切碎。

4、尖椒切成條，全部切好後備用。

5、豬肉皮煮好後撈出，把豬肉皮多餘的肥油刮掉。

6、豬皮切成條。

7、把豬皮倒入鍋中，加入生薑、大蒜、八角、香葉和桂皮，倒入料酒。

8、蓋上蓋子，大火煮至沸騰，撈出豬皮，放入盤中。

9、鍋裏放油，把大蒜、生薑爆香。

10、倒入小米辣和豬皮。

11、倒入蠔油，翻拌均勻。

12、加入尖椒，進行翻炒。

13、加入鹽、糖、花椒油、生抽、雞精，翻炒均勻後起鍋。