芝士麪包環做法圖解 椰蓉芝士麪包圈的做法

1、首先備齊所有的食材並稱重。

2、把牛奶加入麪包桶，再加入鹽和白砂糖，（糖與鹽對角放）再加入雞蛋（雞蛋重量約50g左右)最後加入高筋麪粉和低筋麪粉，麪粉中間挖個洞，放入酵母粉，再用旁邊的麪粉把酵母粉蓋起來。

3、啓動麪包機的和麪程序。

4、和麪第1階段結束後，麪糰處於擴展階段，這時加入室溫軟化的黃油，繼續一個和麪程序。

5、揉至麪糰出現不容易破的手套膜即可。

6、把麪糰用手揉圓後放入麪包機裏進行一發。

7、利用這時間做芝士餡，將黃油隔水融化，加入芝士、椰蓉，白砂糖，蛋黃，用小勺拌均勻即可。

8、醒發好的麪糰不回縮，不反彈即爲發酵完成，把麪糰分割4等份。

9、揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

10、把攪拌好的餡用手揉成4個圓球。

11、取一個麪糰擀成圓形，中間放上稱好的餡。

12、收口收緊捏實向下，輕輕壓扁。

13、慢慢用擀麪杖擀成稍長些的橢圓形。

14、用鋒利的刀片在麪糰表面均勻的割幾刀，注意只切透上面一層即可。（擀的時候用力要均勻，否則容易將椰蓉餡擠出）

15、切好後從側面捲起，捲成長筒狀底邊放在下面壓住，防止發酵時脹開。

16、拿起兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊捏實。

17、依次全部做好後放入烤盤，放在溫暖溼潤處最後發酵。

18、發酵至兩倍大時表面刷稀蛋液，放入上火175度下火170度的烤箱中層，烤15分鐘即可。