純牛骨頭湯的做法

製作純牛骨頭湯的做法如下：

材料：
- 牛骨頭：2-3 磅
- 水：足夠覆蓋牛骨頭
- 洋蔥：1個，切塊
- 胡蘿蔔：1個，切塊
- 芹菜：2根，切塊
- 大蒜：2瓣，切碎
- 香草：適量（例如，迷迭香、百里香等）
- 鹽和胡椒粉：適量

步驟：
1. 先將牛骨頭洗淨，放入一大鍋中，加入足夠的水，使其剛好浸沒在水中。將水煮沸，然後轉至中小火煮2-3小時，以去除骨頭中的血和雜質。定期撇去浮沫。
2. 在鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和大蒜。添加適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
3. 再加入適量的香草，例如迷迭香和百里香，增添香味。
4. 將鍋的火候調至小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮2-3小時，使所有的食材充分融合，並增強湯的味道。
5. 關火後，用漏網將湯潷去固體食材，保留純湯。可以用湯勺壓榨固體食材，以確保湯的香味和口感。如果有需要，可以添加適量的鹽和胡椒粉進行調味。
6. 最後，將牛骨頭湯倒入碗中，熱熱地享用。

提示：你可以根據個人喜好進行調整。有些人喜歡在牛骨頭湯中加入番茄、洋蔥和其他蔬菜，這樣可以增加湯的營養價值和味道。你也可以根據個人喜好加入其他香料和調味料，如薑片、醬油或白胡椒粉。