椰奶千層糕的做法 配方詳細做法簡單
1、準備食材:馬蹄粉200g、艾草汁400g、椰汁400g、白砂糖80g。
2、將200g的馬蹄粉分成兩等份,分別放入兩個碗中。
3、艾草摘取嫩葉清洗乾淨,放入料理機中,加400g的清水,打成汁,用過濾網過濾出400g的艾草汁。取100g的艾草汁倒入裝有馬蹄粉的一個碗中,攪拌至無顆粒,再用過濾網過濾一下。
4、另外300g的艾草汁倒入小鍋中加入40g白砂糖,開小火煮開。將煮開的艾草汁慢慢的倒入艾汁漿中,一邊倒一邊攪拌均勻,調成半生熟粉漿,這樣艾汁馬蹄漿就調好了。
5、將400g椰奶倒入另一個裝有馬蹄粉的碗中,再加入40g的白砂糖。把白砂糖和馬蹄粉攪拌至無顆粒,再用過濾網過濾一下,這樣椰奶漿也調好了。
6、鍋中放適量的水,大火燒開,把準備好的模具抹一層薄薄食用油,方便脫模,再放入砂鍋。
7、把艾汁漿重新攪拌均勻,倒一層艾汁漿在模具中,迅速把鍋蓋鍋上,大火蒸3-5分鐘,直到完成凝固。
8、再倒一層椰奶漿進去。(注意:每次倒粉漿前,必需把粉漿再次攪拌均勻,否則馬蹄粉會沉底,影響效果,這個很重要,一定要記住。)
9、重複以上動作,直到模具蒸滿。
10、完全放涼後就可以脫模,切成自己喜歡的形狀。
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