糉子怎麼 糉子怎麼做

1、用料：糯米1000克、食用鹼面10克、糉葉適量、綠豆適量。

2、泡糯米：我買了一斤半糯米，家裏工具有限，只能用這個泡了。泡上三個小時以上最好了，有的會泡半天或者一晚上都可，久一點糯米更容易煮熟。

3、泡糉葉：把幹糉葉泡綠泡開，時間也挺久，四五個小時以上。最好是用大一點的盆讓其舒展開。泡開後洗乾淨。

4、把水倒掉，加入適量食用鹼面，可以增加糯米粘性和口感，一般是一斤米對應5g左右進行攪拌均勻，立馬就會變黃。然後靜止半小時到一小時，用水洗一遍糯米，糯米還是黃顏色的。

5、包好後冷水放入高壓鍋中，煲一個半小時左右可以出鍋，真的超級好吃。