四季滋補養生食材食譜 四季滋補養生食材食譜推薦

1、沙蔘玉竹老鴿湯。原料：鹽、適量老鴿1只、沙蔘20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。做法：將老鴿剖開洗淨，去除內臟。老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。洗淨沙蔘、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1小時，加適量鹽，調味即成。功效：鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、癒合傷口的功用。沙蔘味甘潤而偏於苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用於陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

2、木瓜鯽魚湯。原料：鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥。做法：鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾吸去水分。將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥，再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時。放入薑片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗裏面點綴一下。功效：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

3、杏仁珍珠豆腐湯。原料：豆腐150克、大杏仁10克、葡萄糖粉15克、珍珠粉2克。做法：豆腐洗淨，切小塊;大杏仁洗淨，放入鍋內，加入適量清水，旺火煮10分鐘左右，然後放人豆腐塊，再次煮開後加入珍珠粉和葡萄糖粉，繼續煮5分鐘左右即可食用。功效：消積潤腸，美白肌膚。中醫理論認爲，珍珠性味甘、鹹、寒，無毒，人心、肝二經，有鎮心安神、養陰熄風、清熱墜痰、解毒生肌、去翳明目等功效。