虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕卷的做法如下：

材料：
1. 3個雞蛋
2. 50克低筋麪粉
3. 50克細砂糖
4. 適量的巧克力醬或果醬

步驟：
1. 雞蛋分離蛋清和蛋黃，將蛋黃和糖放入一個容器中，用手動打蛋器攪拌至均勻。
2. 將低筋麪粉過篩至蛋黃糊中，攪拌均勻直至沒有顆粒。
3. 蛋清放入乾淨的容器中，用攪拌機攪打至出現小氣泡，然後加入1/3的糖，繼續攪打至蛋白泡發至硬性發泡。
4. 將1/3的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。
5. 再倒入另外1/3的蛋白糊，同樣用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。
6. 最後倒入剩下的蛋白糊，繼續進行翻拌，直到蛋糕糊變得非常光滑。
7. 把蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀將表層切割成細長條紋狀。
8. 將烤盤輕輕震一下，幫助蛋糕糊排出氣泡。
9. 將烤盤放入烤箱預熱至170攝氏度，烤約12-15分鐘，直到蛋糕表面金黃。
10. 取出蛋糕烤盤，將蛋糕平鋪在桌面上，撒上少許糖粉，並鋪上一層熱毛巾，靜置5分鐘。
11. 將蛋糕卷從一側輕輕捲起，當它冷卻時會保持形狀。
12. 打開蛋糕卷，塗上巧克力醬或果醬。然後再捲起，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏一段時間。
13. 取出冷藏的蛋糕卷，修整兩端，切成均勻的蛋糕片即可享用。

提示：爲了保持蛋糕的柔軟口感，烤箱溫度和時間可根據個人的烤箱情況進行調整。