豬蹄豆芽湯的做法
豬蹄豆芽湯是一道簡單而美味的湯品,下面是它的做法:
材料:
- 豬蹄 2只
- 豆芽 300克
- 生薑 3片
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 香蔥 適量
步驟:
1. 將豬蹄清洗乾淨,切成小塊。放入熱水中煮沸1-2分鐘,然後撈起沖洗乾淨,去除血水和雜質備用。
2. 熱鍋倒入適量食用油,加入生薑片炒香。
3. 加入豬蹄塊,繼續翻炒幾分鐘,使豬蹄表面略微變色。
4. 倒入料酒翻炒均勻,去腥。
5. 加入足夠的清水,水量要稍微多一些,蓋上鍋蓋。
6. 將火調小,煮豬蹄30-40分鐘,直到肉變得柔嫩。
7. 撈出豬蹄,去去骨切成小塊備用。
8. 把之前煮豬蹄的高湯繼續保留在鍋中,加入豆芽煮幾分鐘,煮至豆芽變軟。
9. 把豬蹄塊放回鍋中,再加入適量的鹽和雞精,煮幾分鐘讓味道均勻滲入豬蹄和豆芽中。
10. 裝盤時,撒上切碎的香蔥即可。
這樣一道美味的豬蹄豆芽湯就完成了。享用時,可以將湯品蓋在米飯上,搭配一些炒菜,既營養又美味。
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