巧克力千層蛋糕的做法 自制 巧克力千層蛋糕的做法
1、低筋麪粉240g、可可粉20g+8g、糖粉60g+88g、雞蛋4個、牛奶500ml、黃油50g、鹽3g、淡奶油500g、香草精1小勺。
2、將低筋麪粉、20g可可粉、60g糖粉、鹽倒入容器中混合,將牛奶、雞蛋倒入另一個容器中攪拌。
3、將粉類混合物篩入牛奶雞蛋中,邊加入邊攪拌。
4、將攪拌均勻的麪糊過濾,使麪糊柔順。
5、融化黃油,倒入麪糊中,攪拌均勻後將麪糊放入冰箱冷藏1小時。
6、平底鍋小火預熱,拿出冷藏好的麪糊,倒入可以薄薄鋪滿平底鍋的麪糊,麪餅表面冒泡表示麪餅基本完成。
7、準備好冷毛巾,給鍋底降溫,將完成的麪餅放在一旁冷卻。
8、重複以上兩步完成所有面餅。
9、將冷卻好的麪餅堆疊整齊,修整不齊的邊緣。
10、把88g糖粉、8g巧克力粉、1小勺香草精混合,加入淡奶油,打發。
11、放一層面餅在盤子上,塗抹一層奶油,依次將麪餅和奶油一層層疊上去,完成後包裹一層保鮮膜,在最上面壓一個盤子,放入冰箱冷藏4小時。
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