雲朵鮮奶泡芙的做法 雲朵鮮奶泡芙的做法介紹
1、食材:黃油100g、低筋麪粉150g、雞蛋4只、涼開水250ml、淡奶油230g、食鹽3g、細砂糖5g、細砂糖4g。
2、將涼開水、食鹽、細砂糖、切丁的黃油一起放入小鍋中至煮沸,一次到入已經過篩的麪粉。
3、關火攪拌。
4、四個雞蛋另行攪拌。
5、分次慢慢將蛋液加入之前的麪粉糊中,最後攪拌到倒三角程度就好了。
6、將混合的泡芙皮糊糊裝入裱花袋中,烤箱預熱180度,烤盤鋪上油紙。擠壓裱花袋將糊糊擠出3釐米直徑的小圓團。放入烤箱28-30分鐘。
7、將淡奶油和細砂糖裝入奶油盆裏,使用電動打蛋器開始高速攪拌,大概2分鐘候奶油變得膨脹有力度,你會發現在攪拌過程中會有些許的阻力,也會出現如圖紋路,這時奶油就做好了。
8、泡芙皮出爐稍待放涼後,將裝入裱花袋的奶油擠入皮內即可。
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