豬蹄土豆湯的做法
豬蹄土豆湯是一道美味營養的湯品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 豬蹄1只
- 土豆2個
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
步驟:
1. 將豬蹄洗淨切塊,放入開水中焯水,焯水的目的是去除血水和髒物,同時去腥。
2. 焯水後將豬蹄撈起,洗淨備用。
3. 土豆去皮切塊,薑片和蔥段備用。
4. 熱鍋涼油,將豬蹄塊放入翻煎,煎至兩面金黃色。
5. 加入適量的料酒,煮一下去腥。
6. 加入足夠的水,水的量最好能蓋過豬蹄塊。
7. 加入薑片和蔥段,大火煮沸後轉小火燉煮1個小時。
8. 在燉煮的過程中,可以將浮沫和雜質撇掉。
9. 燉煮1個小時後,加入切塊的土豆。
10. 繼續小火燉煮20分鐘至土豆熟軟。
11. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味,煮勻即可關火。
豬蹄土豆湯煮制時間較長,所以需要耐心燉煮。豬蹄和土豆會煮至軟爛,口感鮮美。根據個人口味,還可以加入適量的香菜或者香蔥進行調味。
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