豆芽豬蹄湯的做法

豆芽豬蹄湯是一道營養豐富的湯品，下面是做法：

所需材料：
- 豬蹄 2只
- 豆芽 200克
- 薑片 3片
- 蔥段 2根
- 料酒 1匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，用開水汆燙，去除血水和雜質。然後剁成塊狀備用。
2. 熱鍋加入適量油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。
3. 把豬蹄塊放入鍋中煸炒一會兒，加入料酒燉煮，去腥。然後加足夠的水，大火煮沸。
4. 煮沸後，撇去浮沫和油脂，改爲中小火慢燉1個小時，讓豬蹄煮至爛熟。
5. 將豆芽洗淨，備用。
6. 將煮好的豬蹄撈出，用冷水沖洗乾淨，去除渾濁物質。
7. 把清洗後的豬蹄放入鍋中，加入足夠的水，燒沸後轉小火慢煮30分鐘，使豬蹄和湯底充分融合。
8. 加入豆芽煮煮1分鐘，然後加入適量鹽和雞精調味即可。

這樣一道香味濃郁、口感鮮嫩的豆芽豬蹄湯就製作完成了。可以根據個人口味加入適量的胡椒粉增加口感。