黑豆豬蹄湯的做法
黑豆豬蹄湯的經典做法如下:
所需食材:
- 豬蹄:2只
- 黑豆:適量
- 薑片:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 先將豬蹄洗淨切塊,用沸水燙煮3-5分鐘,然後撈出瀝水備用。
2. 黑豆用清水浸泡1-2小時,然後瀝乾備用。
3. 起鍋熱油,將薑片放入煸炒,然後加入豬蹄塊煸炒至表面變色。
4. 加入適量料酒炒勻,然後加入足夠的水,水量約蓋過豬蹄即可。
5. 將煮過的黑豆倒入鍋中,小火煮沸後轉換成大火煮開。
6. 大火煮開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋轉至小火,燉煮2-3個小時,直至豬蹄和黑豆變得非常爛熟。
7. 最後根據個人口味加入適量鹽調味,煮開後即可關火。
溫馨提示:燉煮的時間可以根據個人口感來調整,如果想要更濃郁的湯汁,可以再多燉一段時間。另外,可以根據個人喜好添加一些其他配料,如蔥段、胡蘿蔔等,增加湯的口感。
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